Манты — это одно из самых популярных и вкусных блюд в кавказской кухне. Сочные и ароматные, они радуют нас своим вкусом уже несколько веков. Играют важную роль в культуре каждого народа, они становятся настоящей гордостью хозяек. Если вы хотите попробовать себя в роли повара и приготовить эту вкуснятину дома, то у вас есть отличная возможность. В этой статье мы поделимся с вами пошаговым рецептом, как приготовить манты в пароварке.
Для начала, давайте подготовим все необходимые ингредиенты. Вам понадобится свежее мясо — говядина или баранина, лук, специи по вашему вкусу, соль, перец, мука, вода и нежнейшее тесто. Однако, главный секрет успеха мантов — это правильное соотношение мяса и лука в начинке. И не стесняйтесь поэкспериментировать, добавьте свой любимый приправы и специи, чтобы сделать их уникальными.
Теперь перейдем к приготовлению теста для мантов. Оно должно быть мягким и эластичным. Смешайте муку с водой и замесите тесто до однородной консистенции. При этом, не забудьте посыпать стол и руки мукой, чтобы тесто не прилипло. Оставьте его на некоторое время на столе, чтобы оно отдохнуло и увеличилось в объеме. А пока тесто отдыхает, приступим к приготовлению начинки для мантов.
Рецепт готовки мант в пароварке
- Приготовьте тесто для мант. Для этого в большой миске смешайте 500 грамм муки с 250 мл воды и щепоткой соли. Постепенно добавляйте воду, чтобы получить эластичное тесто.
- Разделите тесто на несколько частей и раскатайте каждую часть в тонкий прямоугольник.
- Приготовьте начинку для мант. В тонкой миске смешайте 500 грамм фарша из баранины, 1 крупную луковицу, мелко нарезанную, 2 зубчика чеснока, также мелко нарезанного, соль и перец по вкусу.
- На каждом прямоугольнике теста выложите равномерный слой начинки, оставляя по краям небольшую полоску свободного теста.
- Аккуратно скрутите тесто в рулет и переложите его на разделочную доску. Повторите эту операцию с оставшимся тестом и начинкой.
- Подготовьте пароварку, зачищая и масля она позволит вам, чтобы манты не прилипли к поверхности. Выложите манты в пароварку.
- Закройте пароварку и включите ее на средний режим. Готовьте манты примерно 30-40 минут, пока они не станут мягкими и сочными.
- Подавайте манты горячими, можно добавить сметану или соус по желанию.
Приготовление мант в пароварке – это простой и удобный способ получить вкусное и сытное блюдо. Следуя этому рецепту, ваши манты обязательно получатся нежными и вкусными.
Приготовление теста для мант
Для теста вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 500 гр муки высшего сорта
- 250 мл воды
- ½ чайной ложки соли
1. Просейте муку в большую миску. Добавьте соль и тщательно перемешайте.
2. Влейте воду в муку постепенно, постоянно перемешивая тесто вилкой или ложкой.
3. Когда тесто начнет собираться в комочек, начните замешивать его руками на столе, постепенно добавляя еще немного муки, чтобы тесто перестало липнуть к рукам и столу.
4. Продолжайте замешивать тесто примерно 10 минут, пока оно станет гладким и эластичным.
5. Сформируйте из теста шарик и накройте его чистой салфеткой или пленкой. Оставьте тесто отдохнуть в теплом месте на 30 минут.
6. После отдыха тесто готово к использованию. Раскатайте его на плоской поверхности, чтобы получить тонкие круглые лепешки для мант.
Теперь вы знаете, как приготовить идеальное тесто для мант. Приятного аппетита!
Подготовьте ингредиенты:
Перед тем как приступить к приготовлению мантов, необходимо подготовить все необходимые ингредиенты:
1. Тесто:
Для приготовления теста вам понадобится:
- 2 стакана муки;
- ¾ стакана воды;
- ¼ чайной ложки соли.
Смешайте муку и соль в большой миске. Постепенно добавляйте воду и замешивайте тесто до получения однородной массы. Затем вымешивайте его на столе около 10 минут, чтобы оно стало упругим. Оберните тесто в пленку и оставьте на 30 минут, чтобы оно отдохло.
2. Фарш:
Для приготовления фарша понадобятся следующие ингредиенты:
- 500 граммов мяса (говядина, баранина или смесь);
- 1 большая луковица;
- 2 зубчика чеснока;
- 1 столовая ложка растительного масла;
- Специи по вкусу (соль, перец, кинза, куркума).
Измельчите мясо в мясорубке или используйте уже готовый фарш. Лук и чеснок мелко нарежьте и обжарьте на растительном масле до золотистого цвета. Смешайте фарш с обжаренными овощами, добавьте специи и хорошо перемешайте.
Теперь вы готовы к приготовлению мантов в пароварке!
Замешиваем тесто:
Для приготовления мантов нужно подготовить тесто. В большую миску просеять муку с солью. Создать углубление в центре муки, чтобы добавить остальные ингредиенты. По краям углубления сделать на муке небольшое углубление для яиц и масла. Это поможет смешивать ингредиенты постепенно, начиная с центра.
Расколоть яйца и аккуратно положить в углубление в муке. Добавить растительное масло в углубление вместе с яйцами. Теперь нужно аккуратно всё перемешать.
Сначала аккуратно взбивайте яйца внутри углубления, постепенно смешивая с мукой по краям. Если смесь станет сухой, можно добавить немного воды, чтобы тесто получилось эластичным. Продолжайте взбивать и смешивать, пока тесто не станет однородным и будут видны пузырьки.
Теперь нужно переложить тесто на рабочую поверхность и продолжать месить руками. Месите тесто около 10-15 минут, пока оно не станет гладким и упругим.
Готовое тесто нужно скатать в комок, завернуть в пленку и поставить на 30 минут в холодильник. Это поможет тесту отдохнуть и стать более эластичным.
Приготовление теста для мантов требует некоторого терпения и усилий, но результат стоит того. Готовое тесто должно быть эластичным, упругим и гладким, чтобы легко раскатывалось и создавало идеальные оболочки для мантов.
Даем тесту отдохнуть:
После того, как тесто было замешено, необходимо дать ему немного отдохнуть. Этот шаг очень важен, так как он позволяет глютену в тесте укрепиться, что в свою очередь сделает манты более упругими и эластичными.
Перед отдыхом теста рекомендуется его накрыть чистой салфеткой или пленкой, чтобы предотвратить высыхание.
Время отдыха теста может варьироваться от 30 минут до 1 часа, в зависимости от рецепта. За это время можно приступить к приготовлению начинки для мантов.
Помимо отдыха, также важно не забывать периодически подклеивать тесто, чтобы избежать его сухости. Для этого можно использовать слегка смоченный пальцем кончикы пальцев или кисточку.
Складываем манты и готовим их в пароварке
- Тесто для мантов — 500 грамм
- Фарш (говядина или баранина) — 500 грамм
- Лук — 1 большая головка
- Соль — по вкусу
- Перец — по вкусу
- Специи — по вкусу
Итак, приступим к приготовлению мантов:
- Начните с приготовления начинки. Смешайте фарш, нарезанный лук, соль, перец и специи в большой миске. Хорошо перемешайте все ингредиенты.
- Перейдите к формированию мантов. Возьмите небольшую порцию теста и раскатайте его в тонкий круг. Положите небольшое количество начинки в центр круга.
- Сложите круг пополам, чтобы начинка оказалась внутри, а края теста образовали полукруглую форму.
- Плотно зажмите края теста, чтобы манты не развалились при готовке. Повторите процесс с оставшимся тестом и начинкой.
- Приготовьте пароварку, залив достаточное количество воды в ее нижний резервуар. Разместите манты на противне пароварки, убедившись, что они не прикасаются друг к другу.
- Установите противень с мантами в пароварку и закройте крышку.
- Включите пароварку и готовьте манты в течение примерно 25-30 минут, пока они не станут мягкими и проготовленными.
После приготовления манты в пароварке, подайте их на стол горячими. Приятного аппетита!
Формируем манты:
1. Подготовьте стол и покройте его пластиковой пленкой, чтобы не прилипали полуфабрикаты.
Для этого можно также использовать специальную деревянную подствольную приставку с отверстиями, на которую кладут пленку.
2. Раскатайте тесто в тонкий, примерно 2-3 мм, слой.
Вырежьте круглые заготовки диаметром примерно 7-9 см.
3. На каждом круге выложите начинку в центре – одну маленькую кладку (1,5 ч. л.)
подготовленного фарша.
4. Сложите край край к краю и слепите манты с корешком.
Положите на форму, обсыпьте мукой, чтобы не прилипали.
Закрыть каждую пачку сверху плацкартом из пленки или марлей, чтобы не пахли манты.
5. Сформируйте все манты по аналогии с предыдущими.
Но помните, что они не должны располагаться слишком близко друг к другу,
так как при варке они увеличатся примерно в два раза.
6. Установите манты в пароварку, прислоните стенной мантоваркой и парите при температуре варки.
Время пароварки | Кол-во мант на 1 партию |
---|---|
30 минут | 30 штук |
40 минут | 40 штук |
50 минут | 50 штук |
Вопрос-ответ:
Какую пароварку лучше использовать для готовки мантов?
Лучше всего использовать пароварку с несколькими ярусами, чтобы в ней можно было приготовить несколько порций мантов одновременно.
Какую тесто подойдет лучше для мантов — дрожжевое или бездрожжевое?
Для приготовления мантов обычно используется бездрожжевое тесто, так как оно позволяет получить более нежные и мягкие манты.
Какой начинки можно использовать для мантов?
Для начинки мантов можно использовать различные виды мяса (говядина, баранина, свинина), а также комбинировать их с овощами, грибами или рыбой.
Как правильно складывать манты перед тем, как положить их в пароварку?
Чтобы манты получились красивыми и аккуратными, перед тем, как положить их в пароварку, нужно аккуратно складывать их в форме «плачущего младенца».
Сколько времени нужно готовить манты в пароварке?
Время приготовления мантов в пароварке может варьироваться, в среднем оно составляет около 20-30 минут.