Зимой мало что может сравниться с ароматом свежего томатного сока. Обладая ярким вкусом и освежающим свойством, этот напиток является идеальным способом сохранить витамины и полезные вещества на протяжении всего холодного сезона. Одним из самых простых способов приготовления томатного сока на зиму является его приготовление через мясорубку без стерилизации. В этой статье мы расскажем, как приготовить вкусный и полезный сок томатный в домашних условиях.
Основная особенность этого метода приготовления томатного сока заключается в применении мясорубки вместо блендера или соковыжималки. Благодаря этому приему, получаемый сок сохраняет мякоть и клетки томатов, что делает его более насыщенным и полезным. Кроме того, простота процесса приготовления и отсутствие необходимости в стерилизации позволяют легко и быстро получить готовый продукт.
Перед началом приготовления сока необходимо выбрать правильные томаты. Идеальный вариант – это спелые, сочные и ароматные томаты, которые при надавливании легко уходят под пальцами. Рекомендуется использовать помидоры с плотной кожицей, так как они содержат больше пульпы и сока. Кроме того, для приготовления сока можно использовать различные сорта томатов: от крупных гигантов до маленьких и сладких черри.
Из чего делают сок томатный?
Кроме помидоров, могут добавляться и другие ингредиенты для придания соку более насыщенного вкуса и аромата. Например, в сок можно добавить морковь, петрушку, сельдерей, лук или чеснок. Это помогает обогатить напиток дополнительными витаминами и минералами. Кроме того, можно добавлять специи, такие как черный перец, соль, кориандр, базилик, петрушку или дицилиндр. Это придает соку оригинальность и особый вкус.
Делать сок томатный можно различными способами. Один из самых простых и доступных методов — использование мясорубки. При этом, сок получается густым и насыщенным, сохраняются все полезные свойства томатов. Главное правило — использовать только спелые и свежие помидоры и тщательно отсеивать кожуру и семена.
Выбор и подготовка помидоров
Приготовление сока томатного на зиму начинается с выбора и подготовки помидоров. Важно выбрать спелые помидоры, без повреждений, с ярким красным цветом. Лучше использовать помидоры с сочной мякотью и нежной кожицей, так как они дают более вкусный и ароматный сок.
Перед приготовлением помидоры необходимо тщательно промыть холодной водой. После мытья их можно обработать кипятком на несколько секунд, это поможет легче снимать кожицу. Затем помидоры следует охладить, снять кожицу и удалить плодоножку.
Подготовленные помидоры можно разрезать на части или использовать целиком в зависимости от предпочтений. Для дальнейшего приготовления сока помидоры рекомендуется пропустить через мясорубку средней насадкой, чтобы получить пюре-массу без косточек и шкурки.
Теперь, когда помидоры готовы, можно приступить к приготовлению сока томатного на зиму без стерилизации. Следуйте указаниям рецепта и наслаждайтесь вкусным и полезным напитком в холодный сезон!
Какие ингредиенты нужны для приготовления?
Для приготовления сока томатного на зиму в домашних условиях через мясорубку без стерилизации вам понадобятся следующие ингредиенты:
— Спелые томаты — около 2-3 кг;
— Лук репчатый — 2 средних лука;
— Сахар — 2 столовых ложки;
— Соль — по вкусу;
— Уксус 9% — 2 столовые ложки;
— Молотый черный перец — по вкусу;
— Для декорации: пучок зелени — петрушка или укроп.
Выбирайте спелые и сочные томаты, чтобы получить насыщенный и вкусный сок. Лук репчатый добавляет немного пикантности и аромата. Сахар придает приятную сладость, а соль и молотый черный перец подчеркивают вкус и добавляют нотки пряности. Уксус придает соку особый аромат и необходим для консервации. Зелень используется для украшения готового сока и придает ему свежего вида.
Как приготовить томатный сок в домашних условиях через мясорубку?
В домашних условиях можно легко приготовить вкусный томатный сок с помощью обычной мясорубки. Этот способ не требует стерилизации и подойдет для тех, кто предпочитает более натуральные и полезные продукты. В процессе приготовления томатного сока вы сможете контролировать качество и состав продукта, добавлять или убирать ингредиенты по своему вкусу.
Для начала нужно выбрать спелые и сочные помидоры. Лучше использовать томаты с тонкой кожицей, так как она легко проходит через мясорубку. Очистите помидоры от стеблей и корки, нарежьте их на крупные куски.
Далее возьмите мясорубку и установите простой или специальный насадок для измельчения овощей. Поднесите мясорубку к рабочей поверхности, чтобы удобно было направлять овощи в лунку мясорубки. Помещайте помидоры в лунку мясорубки и включайте ее.
Измельченные помидоры будут выходить через отверстие насадки в виде сока. Собирайте сок в чистую емкость, ставьте его под мясорубкой. Повторяйте эту процедуру до тех пор, пока все помидоры не пройдут через мясорубку. В конце процесса может остаться остаток кожицы и семян, их можно выкинуть или использовать для приготовления других блюд.
Если вы хотите сделать томатный сок более гладким и однородным, можно использовать дополнительное сито или сачок. Просто пропустите сок через сито, удерживая его над емкостью. Таким образом, вы удалите остатки кожицы и семян, получив гладкий и чистый томатный сок.
После приготовления томатного сока, перелейте его в стеклянные банки или бутылки и закройте их плотно крышками. Храните сок в прохладном и темном месте, например, в погребе или холодильнике.
Таким образом, вы можете легко приготовить томатный сок в домашних условиях через мясорубку без стерилизации. Этот способ позволит вам сохранить все полезные свойства томатов и насладиться свежим домашним соком в любое время года.
Шаг 1: Мойка и обработка помидоров
Возьмите большую миску и наполните ее прохладной водой. Поместите помидоры в миску и поочередно мойте каждый тщательно, считая до 10. Это поможет удалить все загрязнения с поверхности плодов.
Затем аккуратно выньте помидоры из миски и положите их на чистое полотенце. Обсушите каждый помидор с помощью полотенца, аккуратно удаляя лишнюю влагу.
После сушки помидоры можно обработать. Отрежьте у каждого плода плодоножку с помощью ножа. При необходимости удалите твердые части или пятна на кожуре помидоров.
Важно! Помидоры должны быть зрелыми, но не перезрелыми. Перезрелые фрукты не подходят для домашнего сока, так как они могут сделать его горьким и несвежим вкусом.
Когда все помидоры будут моющие, сухие и обработанные, они готовы к следующему шагу приготовления сока.
Шаг 2: Приготовление томатной массы
Для приготовления томатной массы возьмите свежие спелые помидоры. Выбирайте помидоры крупные и сочные, чтобы получить вкусный и ароматный сок.
Перед началом приготовления массы помыть помидоры и обсушить. Затем удалите у них плодоножки и порубите на небольшие кусочки.
Перекладывайте кусочки помидоров в мясорубку и прокручивайте их, пока не получите гладкую и однородную массу. Мясорубка поможет измельчить помидоры и выжать максимальное количество сока.
Совет: Если у вас нет мясорубки, вы можете использовать блендер или миксер, но помните, что после такой обработки сок будет более жидким, чем после прокручивания через мясорубку.
Важно: Помидорную массу можно прокрутить несколько раз через мясорубку для достижения более плотной консистенции сока.
Шаг 3: Процесс прохождения через мясорубку
После того, как помидоры были хорошо прогреты в кипящей воде и окутались горячей водой, они стали более мягкими и удобными в обработке. Теперь их можно пропустить через мясорубку.
Процесс прохождения через мясорубку помидоров является ключевым этапом приготовления сока. Во-первых, он позволяет раздробить помидоры на мелкие частицы, из которых будет будет получен сок. Во-вторых, при помощи мясорубки можно избавиться от кожицы и семян, которые могут испортить конечный продукт.
Для процесса прохождения через мясорубку следуйте следующим инструкциям:
- Установите специальное насадку на мясорубку, которая предназначена для измельчения помидоров.
- Поместите приготовленные помидоры в воронку мясорубки.
- Включите мясорубку и начните подавать помидоры через воронку, используя пушер.
- Подавайте помидоры в мясорубку плавными движениями, не перегружая ее и не перекрывая отверстия для выхода сока.
- После того, как все помидоры пройдут через мясорубку, вы получите пюре, состоящее из сока и мякоти помидоров.
Готовое пюре можно использовать для приготовления сока, добавлять в супы и соусы, а также закатывать в банки для дальнейшего хранения.
Упаковка и хранение
После приготовления томатного сока важно правильно упаковать его для длительного хранения. Лучше всего использовать стеклянные банки с герметичными крышками. Убедитесь, что банки и крышки предварительно вымыты горячей водой и хорошо просушены.
Перед заливкой сока необходимо подогреть его до кипения и перелить в горячие банки. Оставьте небольшое пространство между верхом сока и крышкой, чтобы предотвратить возможное разбухание при долгом хранении.
Плотно закройте каждую банку крышкой и переверните их вверх дном. Такой метод герметизации поможет создать вакуум внутри банок и продлит срок их хранения.
Уложите закрытые банки с томатным соком в прохладное и темное место. Лучше всего подойдут погреб или холодильник. Избегайте мест, где есть прямое солнечное свет или сильный источник тепла.
Сок томатный, приготовленный через мясорубку без стерилизации, хорошо сохраняется в течение года. Однако, регулярно проверяйте банки на наличие плесени или неприятного запаха. Если заметили любые признаки порчи, выкиньте банку с соком и не употребляйте его.
Важно: напиток следует использовать в течение нескольких дней после открытия банки и хранить в холодильнике в закрытом виде.
Следуя этим рекомендациям, вы сможете наслаждаться свежим и вкусным томатным соком круглый год!
Вопрос-ответ:
Как приготовить томатный сок на зиму в домашних условиях через мясорубку без стерилизации?
Для приготовления томатного сока вам потребуются спелые помидоры, мясорубка с насадкой для помидоров, большая емкость для сока, кастрюля для закипания сока, соль, сахар и специи по вкусу. Сначала помидоры промойте и удалите плодоножки. Затем помидоры пропустите через мясорубку с прямыми ножами или с сеткой. Полученную массу поместите в кастрюлю и постепенно доведите до кипения, помешивая. Затем выключите огонь и дайте соку остыть. В получившийся сок добавьте соль, сахар и специи по вкусу. После этого сок можно разлить по стерильным бутылкам или банкам и хранить в холодильнике или в прохладном темном месте.
Какую насадку для мясорубки лучше использовать для приготовления томатного сока?
Для приготовления томатного сока на домашней мясорубке лучше использовать насадку специально предназначенную для помидоров. Эта насадка обычно имеет прямые ножи, которые хорошо справляются с помидорами, раздавая их на фрагменты и делая их мягкими. Обычные насадки для мясорубки с отверстиями не подойдут для приготовления томатного сока, так как они могут слишком сильно измельчить помидоры и не выделить достаточно сока.
Можно ли приготовить томатный сок на зиму без стерилизации?
Да, можно приготовить томатный сок на зиму без стерилизации. После приготовления сока его следует остудить, добавив соль, сахар и специи по вкусу. Затем разлить сок по стеклянным бутылкам или банкам, хорошо закрыть крышками и хранить их в прохладном темном месте. Но стоит помнить, что сок без стерилизации может не сохраниться так долго, как при стерилизации, поэтому его лучше использовать в течение нескольких месяцев.
Что добавлять в томатный сок при приготовлении на зиму?
При приготовлении томатного сока на зиму можно добавлять различные ингредиенты для придания вкуса. Например, можно добавить соль, сахар, черный или красный перец, базилик, укроп, петрушку, чеснок и другие специи по вкусу. Это позволит создать уникальный вкус и аромат томатного сока и вас и ваших близких будет радовать зимой.